Gizi dan Zat Gizi

Nutrisi atau gizi adalah substansi organik yang dibutuhkan organisme untuk fungsi normal dari sistem tubuh, pertumbuhan, pemeliharaan kesehatan. Substansi organik merupakan bagian inti/kandungan dari sebuah organisme seperti karbohidrat dalam nasi, lemak dalam hewan, protein dalam telur, vitamin dalam buah, mineral dalam air. Gizi sendiri berasal dari bahasa arab “Ghiza” yang artinya makanan. Jadi dengan beberapa pengertian tersebut maka Gizi dapat diartikan bahwa unsur yang terkandung dalam makhluk hidup yang dapat dikonsumsi manusia dalam bentuk makanan untuk kelangsungan organisme melakukan fungsi normal dari sistem tubuh, pertumbuhan, dan pemeliharaan kesehatan.

Zat gizi atau yang sering disebut Nutrients merupakan ikatan kimia yang diperlukan tubuh untuk melakukan fungsinya seperti menghasilkan energi, membangun dan memelihara jaringan, serta mengatur proses-proses kehidupan. Zat gizi yang terkandung dalam makanan sangat beragam dan memungkinkan jumlah dan kandungan zat gizi akan berbeda. Maka anjuran para ahli untuk memakan makanan yang beragam dan tidak over untuk mengkonsumsi makanan tersebut.

Zat gizi secara umum terbagi menjadi 2 macam, yaitu Makro Nutrients dan Mikro Mutrients. Makro nutrients merupakan zat gizi yang banyak diasup/dibutuhkan oleh tubuh, salah satu fungsinya untuk membentuk energi. Markro nutrients terdiri dari karbohidrat, protein, dan lemak. Sedangkan mikro nutrients adalah zat gizi yang sedikit diasup/dibutuhkan oleh tubuh. Mikro nutrients terdiri dari vitamin dan mineral (+ air).

Menurut sumber nya, zat gizi terbagi menjadi 2 macam yaitu zat gizi hewani dan nabati. Zat gizi hewani merupakan zat gizi yang berasal dari hewan, seperti protein dalam daging. Sedangkan zat gizi nabati adalah zat gizi yang berasal dari tumbuhan, seperti protein dalam tempe.

Secara garis besarnya, zat gizi mempunyai 3 fungsi, yaitu

1. Memberi energi. Zat gizi yang dapat membentuk energi adalah karbohidrat, lemak, dan protein. Karbohidrat menghasilkan 4 kalori, lemak menghasilkan 9 kalori, dan protein menghasilkan 4 kalori. 
2. Untuk pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan tubuh. Zat gizi yang dominan untuk pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan tubuh adalah protein, mineral, dan air. 
3. Mengatur proses tubuh. Dalam tubuh manusia perlu ada pengaturan meabolisme agar tubuh tetap seimbang. Zat gizi yang berperan dalam fungsi ini adalah protein, vitamin, mineral dan air. 

Kopi Luwak

Kopi luwak merupakan seduhan kopi yang dihasilkan dari biji kopi arabika yang terdapat di kotoran luwak/musang (paradoxurus hermaphroditus). Hewan luwak memiliki kemampuan untuk memilih makanan yang matang dan bermutu baik. Kengan kemampuannya itu luwak akan memilih kopi yang bermutu baik dan matang. Luwak hanya akan makan daging dari kopi dan biji kopi yang terlindung kulit keras akan dikeluarkan beserta kotoran luwak. Luwak tidak dapat mencerna biji kopi karena luwak memiliki sistem pencernaan yang sederhana. Dari insting luwak tersebut maka biji kopi yang akan diolah jadi minuman kopi sering diburu petani.

Kopi luwak sudah populer pada jaman kolonial belanda. Belanda menanam kopi arabika yang mereka bawa dari yaman ke jawa dan sumatra. Belanda melarang petani kopi (pribumi) mengkonsumsi kopi hasil perkebunannya. Para petani yang menginginkan kenikmatan kopi akhirnya mengmbil biji kopi yang tercecer. Pada perkembangannya petani kopi menemukan biji kopi yang berasal dari kotoran luwak. Petani menemukan ada luwak yang suka makan kopi tetapi hanya daging buahnya, biji kopinya tidak tercerna dan dibuang beserta kotorannya. Petani menemukan biji kopi dikotoran luwak yang kemudian dicuci dan diolah dengan peralatan yang sederhana. Kenikmatan kopi luwak akhirnya terdengar oleh kolonial belanda dan kahirnya kopi luwak ini menjadi kegemaran orang belanda. Karena kenikmatan, kelangkaan, dan pengelolaan yang sederhana maka kopi luwak ini menjadi kopi termahal pada jaman kolonial belanda. Hingga pada saat ini kopi luwak masih dianggap kopi yang paling mahal di dunia.

Pada jaman sekarang, kopi luwak menjadi salah satu kopi favorit. Di jerman, kopi luwak merupakan kopi yang paling diminati oleh pecenta kopi. Kopi indonesia disukai di jerman, karena mempunyai kekhasan cita rasa tersendiri dibandingkan dengan  kopi-kopi  dari negara lain, ujar konsul jenderal ri di hamburg teuku darmawan dalam acara indonesian coffee day di cafe die rosterei, monckebergstr, di kawasan perbelanjaan utama kota hamburg.

Perbedaan kopi luwak asli dengan kopi biasa dapat di lihat langsung, biasanya kopi luwak asli banyak bercak hitam seperti lendir mengering pada kulit tanduk, sedangkan kopi biasa atau kopi di makan kelelawar tidak terdapat warna apa-apa, melainkan warna asli kulit tanduk kopi, sedangkan perbedaan kopi luwak asli dengan kopi biasa yang sudah berupa biji kopi dapat di kenali ciri-cirinya biasanya kopi luwak asli berwarna kekuning-kuningan serta kulit arinya lebih mudah lepas di bandingkan dengan kopi biasa.

Pengelolahan kopi luwak untuk menghasilkan citarasa yang memuaskan yaitu:

1. Biji kopi luwak dicuci agar kotoran luwak tidak iku terkonsumsi
2. Biji kopi dijemur panas matahari samapi kadar air 20%-25%
3. Pemisahan biji kopi luwak dari kulit ari menggunakan mesin tumbuk untuk menjadi kopi luwak yang siap digoreng/panggang
4. Penjemuran kembali biji kopi sampai kadar air 16%
5. Pencucian biji kopi luwak sampai bersih
6. Penjemuran kembali sampai kadar air 10%-11%
7. Kemudian biji kopi luwak disangrai
8. Biji kopi dibubukan untuk menghasilkan kopi luwak yag siap untuk diseduh.

Selain rasa yang nikmat, kopi luwak juga mempunyai khasiat yang sangat berguna bagi tubuh penikmat kopi. Khasiat kopi luwak adalah:

1. Mencegah penyakit saraf

• Peminum kopi berkafein cenderung tidak akan mengembangkan penyakit alzheimer dan parkinson.
• Kandungan antioksidan di dalam kopi akan mencegah kerusakan sel yang dihubungkan dengan parkinson.
• Sedangkan kafein akan menghambat peradangan di dalam otak, yang kerap dikaitkan dengan alzheimer.

2. Melindungi gigi

• Kopi yang mengandung kaein memiliki kemampuan anti – bakteri dan anti – lengket sehingga dapat menjaga bakteri penyebab lubang menggerogoti lapisan gigi.
• Minum kopi secangkir setiap hari terbukti dapat mencegah risiko kanker mulut hingga separuhnya.
• Senyawa yang ditemukan di dalam kopi juga dapat membatasi pertumbuhan sel kanker dan kerusakan dna.

3. Menurunkan risiko kanker payudara

• Menjelang masa menopause, wanita yang mengonsumsi 4 (empat) cangkir kopi sehari mengalami penurunan risiko kanker payudara sebesar 38 persen, demikian menurut sebuah studi yang dipublikasikan di the journal of nutrition.
• Kopi melepaskan phytoestrogen dan flavonoid yang dapat menahan pertumbuhan tumor.
• Namun konsumsi kurang dari 4 (empat) cangkir tidak akan mendapatkan manfaat ini.
• Mencegah batu empedu. Batu empedu tumbuh ketika lendir di dalam kantong empedu memerangkap kristal – kristal kolesterol.
• Xanthine, yang ditemukan di dalam kafein, akan mengurangi lendir dan risiko penyimpanannya.
• Dua cangkir kopi atau lebih setiap hari akan membantu proses ini.

4. Melindungi kulit

• Konsumsi 2 – 5 cangkir kopi setiap hari dapat membantu menurunkan risiko kanker kulit nonmelanoma hingga 17 persen.
• Kafein dapat memacu kulit untuk membunuh sel – sel prakanker, dan juga menghentikan pertumbuhan tumor.

5. Mencegah diabetes

• Orang yang mengonsumsi 3 – 4 cangkir kopi reguler atau kopi decaf (dengan kadar kafein yang dikurangi) akan menurunkan risiko mengembangkan diabetes tipe ii hingga 30 persen.
• Asam klorogenik dapat membantu mencegah resistensi insulin, yang merupakan pertanda adanya penyakit ini.

Manfaat Buah Apel

Apel adalah jenis buah-buahan, atau buah yang dihasilkan dari pohon buah apel. Buah apel biasanya berwarna merah kulitnya jika masak dan (siap dimakan), namun bisa juga kulitnya berwarna hijau atau kuning. Kulit buahnya agak lembek, daging buahnya keras. Buah ini memiliki beberapa biji di dalamnya.

Orang mulai pertama kali menanam apel di Asia Tengah. Kini apel berkembang di banyak daerah di dunia yang suhu udaranya lebih dingin. Nama ilmiah pohon apel dalam bahasa Latin ialah Malus domestica. Apel budidaya adalah keturunan dari Malus sieversii asal Asia Tengah, dengan sebagian genom dari Malus sylvestris (apel hutan/apel liar).

Kebanyakan apel bagus dimakan mentah-mentah (tak dimasak), dan juga digunakan banyak jenis makanan pesta. Apel dimasak sampai lembek untuk dibuat saus apel. Apel juga dibuat untuk menjadi minuman sari buah apel.

Zat besi yang terkandung dalam apel juga terbukti dapat menyembuhkan anemia. Anemia adalah kekurangan hemoglobin dalam darah yang dapat ditingkatkan dengan asupan zat besi makanan yang kaya seperti apel. 

Apel pun sangat baik untuk kesehatan paru-paru, menguatkan paru dan meminimalkan resiko kanker paru-paru. Bahkan bila ibu hamil rajin mengonsumsi apel, dapat membantu pertumbuhan paru-paru janin hingga sempurna dan menurunkan resiko terjadinya penyakit asma pada bayi.

Zat pektin dan polifenol dalam apel terbukti mampu menurunkan kadar kolesterol. Terutama polifenol yang terdapat dalam kulit apel, 2 sampai 6 kali lebih banyak dibanding dengan yang ada pada daging buahnya. Di samping itu produksi asetilkolin tubuh bakal meningkat dengan konsumsi apel. Zat tersebut merupakan zat kimia yang berfungsi menghubungkan sel syaraf otak, sehingga menurunkan resiko alzheimer, dan membuat kondisi otak menjadi sehat. Dengan itu kita bisa terhindar dari kepikunan. Penelitian terbaru juga mengungkapkan bahwa apel memiliki bahan kimia seperti flavonoid dan polifenol yang dapat membantu melawan kanker.

Buah Apel dikenal untuk menghilangkan kelemahan dan menambah kekuatan dan vitalitas orang-orang lemah. Oleh karena itu, sering diberikan kepada pasien untuk membantu mereka cepat sembuh dari penyakit mereka. Jika Anda ingin mendapatkan berat badan, apel harus menjadi bagian dari diet Anda sehari-hari. Hal ini juga membantu dalam mendetoksifikasi tubuh dan meningkatkan kesehatan secara keseluruhan. 

Makan apel membantu dalam membersihkan gigi dan gusi. Ini mengurangi kejadian gigi berlubang pada gigi. Ketika Anda makan apel, serat di dalamnya membersihkan gigi, sedangkan sifat antivirus buah menjaga bakteri dan virus pergi. Oleh karena itu, benar apa kata "Makan Apel Sehari Membantu Dokter Gigi"

Penyakit Jantung: Buah apel menurunkan tingkat kolesterol dan karena itu bermanfaat bagi jantung. Rematik: Pasien yang menderita rematik mengkonsumsi apel sangat berguna karena membantu dalam proses penyembuhan. Gangguan mata: Buah Apel diyakini membuat mata yang kuat dan meningkatkan penglihatan yang bagus. Hal ini juga membantu dalam mengobati rabun senja. Perawatan Kulit: Menyisipkan apel dan madu , apel dan susu bila diterapkan pada peningkatan kulit bersinar dan bersinar. Buah Apel juga membantu dalam mengobati asam urat, dan disentri.  

Selain daging buahnya, ternyata kulit apel juga baik bagi kesehatan. Disebutkan, membuang kulit apel berarti kita kehilangan quecetin, zat pelawan kanker dan penyakit hati. Pada kulit apel terkandung antioksidan yang mampu mengurangi kadar gula darah, lemak, dan kolesterol dalam tubuh. Maka tak heran bila kulit apel kerap dijadikan bahan pengobatan otot dan gangguan metabolisme seperti diabetes. 

Selain itu klaroten pada kulit apel  berfungsi menyeimbangkan gula darah. Klaroten memiliki aktifitas sebagai vitamin A dan juga antioksidan yang berguna untuk menangkal serangan radikal bebas penyebab berbagai penyakit. Pada kulit apel terdapat pula pektin yang mampu menyerap usus, memperlunak feses, serta mengikat dan menghilangkan racun dari usus.

Meski kulit apel kaya akan kandungan nutrisi, kita tetap harus hati-hati mengkonsumsinya. Beberapa apel impor biasanya dilapisi lilin untuk menghambat laju proses pembusukan. Untuk menghilangkan lapisan lilin tersebut, disarankan mencelupkan apel ke dalam air hangat agar lapisan lilin mencair kemudian gosok hingga bersih dan kering.

Buah Alpukat (Kandungan dan Manfaat)

Alpukat (Avocado) merupakan buah yang berasal dari Amerika Tengah dan Meksiko. Pohon alpukat bisa mencapai tinggi 20 m dengan daun sepanjang 12 hingga 25 cm. Bunganya tersembunyi dengan warna hijau kekuningan dan ukuran 5 hingga 10 milimeter. Ukurannya bervariasi dari 7 hingga 20 sentimeter, dengan massa 100 hingga 1000 gram; biji yang besar, 5 hingga 6,4 sentimeter. Buah alpukat memiliki kulit lembut tak rata berwarna hijau tua hingga ungu kecoklatan, tergantung pada varietasnya. Daging buah apokat berwarna hijau muda dekat kulit dan kuning muda dekat biji, dengan tekstur lembut. 

Buah alpukat mudah dicerna sehingga bagus untuk makanan bayi yang mulai belajar mengonsumsi makanan padat/keras. Biah alpukat memiliki kandungan gizi yang tinggi sehingga buah ini sangat baik buat bayi. Mikail (2012 dalam Kompas.com) menjelaskan nutrisi yang terkandung dalam buah alpukat adalah sebagai berikut: 

1. Protein. Buah alpukat menyediakan semua 18 asam amino esensial yang diperlukan untuk membentuk protein lengkap. Protein buah alpukat sangat mudah diserap oleh tubuh karena buah alpukat mengandung serat. 
2. Potassium (kalium). Nutrisi ini dapat menstabilkan tekanan darah.
3. Lemak bermanfaat. Lemak yang terkandung dalam buah alpukat diantaranya adalah minyak zaitun yang dapat meningkatkan kadar HDL (kolesterol baik). Kolesterol HDL dapat membantu melindungi terhadap kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas dan dapat membantu mengatur kadar trigliserida serta mencegah diabetes. 
4. Karotenoid. Nutrisi ini mengandung banyak vitamin A yang baik untuk mata. Karotenoid juga meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan kesehatan fungsi sistem reproduksi. Karotenoid dalam buah alpukat adalah beta-karoten, alfa-karoten, lutein. 
5. Anti-inflamasi (anti-peradangan). Buah alpukat mengandung kombinasi vitamin C dan E, korotenoid, selenium, seng, pitosteron, dan omega 3 asam lemak membantu mencegah peradangan. 
6. Sumber Glutathione. Anti oksidan penting yang oleh para peneliti diketahui dapat mencegah penuaan, kanker dan serangan jantung. 

Nutrisi yang terkandung dalam buah alpukat sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Manfaat dari kandungan buah alpukat adalah sebagai berikut: 

1. Menurunkan kolesterol darah. Alpukat merupakan sumber lemak tak jenuh tunggal yang baik dan dapat meningkatkan HDL. Selain itu, alpukat juga mengandung betasitosterol yang dapat mengurangi jumlah kolesterol yang diserap dari makanan. Kombinasi betasitosterol dan lemak tak jenuh tunggal membuat alpukat merupakan makanan yang baik untuk memecah kolesterol. 
2. Kontrol tekanan darah. Khasiat buah alpukat dapat membantu menjaga tekanan darah, ini karena buah alpukat mengandung potassium yang dapat menstabilkan tekanan darah, terutama dapat mencegah agar tidak terkena serangan darah tinggi. Darah tinggi menjadi salah satu penyebab timbulnya penyakit stroke, penyakit yang membuat tubuh tidak dapat bergerak separuhnya. Tetapi dengan adanya kandungan potassium dalam buah alpukat, serangan darah tinggi, stroke ataupun penyakit penyumbat sirkulasi darah lainnya dapat diminimalisir.
3. Mengatur gula darah. Alpukat juga mengandung lemak tak jenuh yang mampu mengembalikan resistensi insulin, sehingga membantu tubuh untuk mengatur gula darah secara teratur. Selain itu, serat makanan di dalamnya juga membantu mempertahankan tingkat gula darah. 
4. Melindungi dari kanker. ekstrak alpukat dapat membunuh atau menghentikan pertumbuhan sel-sel prakanker yang dapat memicu kanker mulut. Tapi ekstrak ini juga diyakini mempunyai efek yang sama terjadap jenis kanker yang lainnya. Khasiat buah alpukat yang satu ini menurut beberapa peneliti dihasilkan oleh kandungan folat, vitamin C dan E serta Antioksidan. 
5. Menjaga kesehatan jantung. Alpukat mengandung vitamin B6 dan folic acid yang membantu mengatur level homocysteine. Level homocysteine yang tinggi dapat menyebabkan penyakit jantung. Vitamin E dan glutathione serta lemak tak jenuh juga mampu menjaga jantung tetap sehat. 
6. Menyehatkan kulit. Minyak alpukat ditambahkan ke banyak kosmetik karena kemampuannya untuk memberi nutrisi pada kulit dan membuat kulit Anda bersinar. Selain itu, buah itu bisa membantu menyembuhkan penyakit kulit psoriasis yang bisa membuat kulit merah dan iritasi. 
7. Menyehatkan mata. Alpukat adalah sumber terbaik dari karotenoid lutein yang mampu melindungi mata yang berhubungan dengan penuaan dan katarak. 
8. Memperlambat proses penuaan. Karena kaya akan antioksidan, alpukat juga penting untuk mencegah gejala penuaan. Glutathione dalam alpukat dapat mendorong sistem kekebalan, memperlambat proses penuaan dan mendorong sistem saraf. 
9. Menghilangkan bau mulut. Buah ini adalah salah satu penghilang bau mulut alami paling baik. Alpukat membersihkan intestine yang menjadi penyebab lidah berlendir dan bau mulut. 
10. Penyerapan gizi yang baik. Penelitian menemukan bahwa beberapa jenis gizi dapat diserap dengan lebih baik apabila dikonsumsi bersama apokat. Pada sebuah studi, ketika para peserta mengkonsumsi salad yang mengandung apokat, mereka dapat menyerap lima kali jumlah karoten (sekelompok gizi termasuk lycopene dan beta karoten) daripada mereka yang tidak mencampurnya dengan apokat.

Teh (Kandungan dan Manfaat)

Teh adalah minuman yang mengandung kafein, sebuah infusi yang dibuat dengan cara menyeduh daun, pucuk daun, atau tangkai daun yang dikeringkan dari tanaman Camellia sinensis dengan air panas. Teh merupakan sumber alami kafein, teofilin dan antioksidan dengan kadar lemak, karbohidrat atau protein mendekati nol persen. Teh bila diminum terasa sedikit pahit yang merupakan kenikmatan tersendiri dari teh. 

Negeri Cina menjadi tempat lahirnya teh, disanalah pohon teh Cina (Camellia sinensis) ditemukan dan berasal. Tepatnya di provisnsi Yunnan, bagian barat daya (South-West) Cina. Iklim wilayah itu tropis dan sub-tropis, dimana daerah tersebut memang secara keseluruhan adalah hutan jaman purba. Daerah demikian, yang hangat dan lembab menjadi tempat yang sangat cocok bagi tanaman teh. Teh Cina pada awalnya memang digunakan untuk bahan obat – obatan (Abad ke-8 SM), itupun sudah berumur ribuan tahun riwayatnya. Orang – orang Cina pada waktu itu mengunyah teh (770 SM – 476 SM) mereka menikmati rasa yang menyenangkan dari sari daun teh.

Secara umum, manfaat dan khasiat teh yang banyak bagi tubuh manusia yaitu:

• Memperkuat gigi dan mencegah karies pada gigi. Unsur Flouride (F) yang cukup tinggi pada teh dapat membantu mencegah tumbuhnya karies pada gigi dan dapat memperkuat gigi.
• Mengurangi resiko keracunan makanan. Menurut penelitian dari Taiwan dan Jepang, unsur Catechin yang ada di dalam teh telah terbukti memiliki kemampuan untuk menghentikan pertumbuhan beberapa bakteri yang menyebabkan keracunan makanan. Memperkuat daya tahan tubuh.
• Selain vitamin C dan E, teh juga dapat membantu memperkuat daya tahan tubuh.
• Menyegarkan tubuh. Teh mengandung jenis kafein yang berbeda dengan kopi, sehingga dapat merangsang sistem syaraf tubuh sehingga pengambilan oksigen ke dalam tubuh lebih lancar.
• Mencegah tekanan darah tinggi. Teh mengandung epigallocatechin dan epicatechin yang merupakan varian dari catechin. Catechin tersebut memiliki kemampuan untuk mencegah tekanan darah tinggi, mengurangi kadar kolesterol dalam darah, dan menangkal radikal bebas. Catechin juga bisa mengurangi resiko penyakit kardiovascular.
• Menangkal kolesterol. Penelitian ternyata juga membuktikan bahwa catechin dapat mengurangi penimbunan kolesterol dalam darah dan mempercepat pembuangan kolesterol melalui feses.
• Mengoptimalkan metabolisme gula. Mangan (Mn) yang terkandung dalam teh bisa membantu penguraian gula menjadi energi. Sehingga teh bisa menjaga kadar gula dalam darah.
• Mencegah pertumbuhan kanker. Kemampuan catechin yang lain adalah menghambat terjadinya mutasi pada sel-sel tubuh dan menetralisir radikal bebas.

Secara kandungan dan fungsi kandungannya, khasiat teh adalah sebagai berikut:

• Katekin - Menurunkan kadar kolesterol, Menurunkan tekanan darah dan kadar gula dalam darah, Anti kanker, factor anti mutant, Membantu kerja ginjal mencegah terjadinya batu empedu.
• Polifenol/Tatin - Memperlancar pencernaan, membunuh bakteri disentri, Memiliki fungsi anti oksidan, Melarutkan lemak.
• Kafein (Theophyiline Theobromine) - Menstimulasi pusat syaraf, Memperlancar sirkulasi darah, membantu fungsi ginjal, Meningkatkan konsentrasi.
• Minyak Esensi - Memperlancar pencernaan dan melarutkan lemak, Sumber aroma teh.
• Flavanols - Menguatkan pembuluh darah, memiliki fungsi antioksidan.
• Fluoride (Menganese, Zinc, Potassium) - Mencegah kerusakan gigi.
• Vitamin C - Mencegah dan melawan influenza, Mengurangi stress, Menurunkan tekanan darah tinggi, Memiliki fungsi anti oksidan, Melindungi kornea mata dan sinar UV (mencegah katarak).
• Vitamin E - Mencegah penuaan dini, Mengurangi resiko penyakit jantung dan stroke, Mencegah pembentukan lemak di pembuluh darah.
• Vitamin B - Kompleks Membantu metabolisme karbohidrat.
• Monocitrate - Mencegah bau mulut (nafas tidak segar).
• Chloropil - Mengharumkan mulut.

Kopi (Manfaat)

Kata kopi sendiri berasal dari bahasa Arab: قهوة‎ qahwah yang berarti kekuatan, karena pada awalnya kopi digunakan sebagai makanan berenergi tinggi. Pada jaman sekarang pun kopi masih dipercaya untuk membangkitkan energi dan kesadaran. Karena kopi terkenal akan kandungan kafeinnya yang tinggi. Peranan utama kafein ini di dalam tubuh adalah meningkatan kerja psikomotor sehingga tubuh tetap terjaga dan memberikan efek fisiologis berupa peningkatan energi.

Kopi ditemukan di Afrika dan kemudian menyebar ke arab melalui laut tengah. Di arab penyajian kopi lebih berkembang yaitu dengan diambil inti sari kopi untuk dikonsumsi. Pada tahun 1600-an, seorang peziarah India bernama Baba Budan berhasil membawa biji kopi fertil keluar dari Mekah dan menumbuhkannya di berbagai daerah di luar Arab.

Secara umum, terdapat dua jenis kopi, yaitu Arabika dan Robusta. Kopi arabika mempunyaki kualitas lebih baik dari robusta. Kopi arabika merupakan tipe kopi tradisional dengan cita rasa terbaik. Kopi ini berasal dari Etiopia dan sekarang telah dibudidayakan di berbagai belahan dunia, mulai dari Amerika Latin, Afrika Tengah, Afrika Timur, India, dan Indonesia. Secara umum, kopi ini tumbuh di negara-negara beriklim tropis atau subtropis. Sedangkan kopi robusta dapat dikatakan sebagai kopi kelas 2, karena rasanya yang lebih pahit, sedikit asam, dan mengandung kafein dalam kadar yang jauh lebih banyak. Selain itu, cakupan daerah tumbuh kopi robusta lebih luas daripada kopi arabika yang harus ditumbuhkan pada ketinggian tertentu.

Selain kedua jenis kopi di atas, ada juga yang namanya Kopi Luwak. Kopi luwak merupakan turunan atau subvarietas dari kopi arabika dan robusta. Kopi luwak sering disebut sebagai kopi yang paling berkualitas dan yang paling mahal. Pada dasarnya, kopi ini merupakan kopi jenis arabika. Biji kopi ini kemudian dimakan oleh luwak atau sejenis musang. Akan tetapi, tidak semua bagian biji kopi ini dapat dicerna oleh hewan ini. Bagian dalam biji ini kemudian akan keluar bersama kotorannya. Karena telah bertahan lama di dalam saluran pencernaan luwak, biji kopi ini telah mengalami fermentasi singkat oleh bakteri alami di dalam perutnya yang memberikan cita rasa tambahan yang unik. Kopi luwak hanya terdapat di Indonesia.

Kopi dengan kandungan kafein yang terkenal tidak baik bagi kesehatan, tetapi kopi juga mempunyai manfaat untuk tubuh. Menurut Nurani (2012 dalam Okezone.com) menyebutkan manfaat kopi antara lain adalah:

Kopi cegah batu empedu

Peneliti Harvard pada 2002 menemukan bahwa wanita yang meminum sedikitnya empat cangkir kopi sehari berada pada risiko 25 persen lebih rendah dari batu empedu. Sebuah studi sebelumnya menemukan hasil yang serupa untuk pria.

Kopi mengurangi tingkat depresi

Menurut laporan 2011 di Archives of Internal Medicine, perempuan yang minum dua sampai tiga cangkir kopi setiap hari adalah 15 persen lebih mungkin mengembangkan depresi dan mereka minum empat cangkir sehari, 20 persen lebih rendah.

Kopi tingkatkan memori

Kopi dapat membantu tingkatan memori jangka panjang dan jangka pendek. Dalam sebuah studi 2005 disajikan di Masyarakat Radiologi Amerika Utara, para peneliti menemukan bahwa mengonsumsi dua cangkir kopi berkafein meningkatkan memori jangka pendek.

Kopi cegah risiko kanker payudara

Konsumsi kopi telah dikaitkan dengan penurunan risiko kanker payudara, prostat endometrium, dan kanker hati, dan mereka yang terkait dengan obesitas, estrogen, dan insulin. Sebuah studi 2008 di Swedia menemukan bahwa meminum setidaknya dua sampai tiga cangkir sehari dapat mengurangi risiko atau menunda timbulnya kanker payudara.

Kopi tingkatkan metabolisme tubuh

Sebuah studi pada 2006 menegaskan bahwa kopi bermanfaat meningkatkan metabolisme dan berlangsung lebih lama pada wanita ramping. Baru-baru ini, peneliti menemukan bahwa biji kopi hijau diambil sebagai suplemen dapat meningkatkan berat badan, rata-rata 17 kilogram dalam orang dewasa selama periode 22 pekan. Para peneliti tidak berpikir itu adalah kafein, melainkan, asam chlorogenic, yang dapat mengurangi penyerapan glukosa.

Kopi kurangi risiko parkinson

The Journal of American Medical Association pada 2000 menemukan bahwa asupan kafein dapat mengurangi risiko menderita Parkinson. Sebuah studi 2010 menemukan bahwa minum dua sampai tiga cangkir kopi setiap hari bisa mengurangi hingga 25 persen risiko terserang penyakit.

Antioksidan dalam kopi melebihi sayur & buah

Peneliti Edward Giovannucci dari Harvard, dalam riset yang dipublikasikan dalam Epidemiologi Cancer, Biomarkers & Prevention mencatat bahwa kopi memiliki antioksidan lebih dari hampir semua jenis sayuran dan buah. Bahkan, sebuah studi 2005 menemukan bahwa kopi adalah sumber antioksidan nomor satu.

Kopi tingkatkan stamina

Sebuah penelitian pada 2008 menyimpulkan bahwa manfaat dari kafein dapat membantu atlet tampil lebih baik selama latihan beban, bahkan ketika kurang tidur.

Kopi dapat mengurangi rasa sakit kepala
Menurut Seimur Damond, M.D, dari Chicago’s Diamond Hadche Clinic. Bahwa kandungan kafein pada kopi dapat mengurangi derita sakit kepala. Penderita sakit kepala atau migran ringan terbukti dapat disembuhkan dengan meminum secangkir kopi pekat.

Kopi dapat mencegah timbulnya penyakit jantung atau stroke.

Kandungan yang terdapat dalam kopi dapat menghidarkan dari kita dari penyakit serangan jantung bahkan hingga stroke, hal tersebut diperkuat dengan adanya hasil penelitian dari sejumlah 83000 wanita dalam usia 24 tahun memiliki resiko 18% lebih rendah jika dibandingkan dengan yang tidak mengkonsumsi kopi. Penelitian tersebut mereka meminum kopi 2-3 cangkir kopi dalam satu hari.